La primer comida del día es fundamental. Luego de haber descansado en la noche y al estar en ayunas, el estómago se encuentra más receptivo a lo que comamos. Cuando más natural y saludable sea nuestra primer comida, mejor y con más energía nos sentiremos durante el día.
A continuación les comparto 5 de las recetas de jugos y batidos détox que preparo por las mañanas. Los batidos pueden ser el desayuno entero y si te preparas un jugo puedes acompañarlo con alguna comida cómo tostadas de arroz o trigo sarraceno, cereales, frutos secos, etc.


Recetas para jugos détox
Jugo purificante
ingredientes

• 4 manzanas verdes.
• 1 limón pelado.
• 1 pepino.
• 2 cucharaditas de semillas de chía.

Procedimiento

1. Lavar bien los vegetales.
2. Colocar la manzana, el limón y el pepino en la juguera extractora o de prensado en frío.
3. Una vez servido el jugo agregar las semillas de chia y revolver con cuchara.
4. ¡A disfrutar!

Jugo détox dulce
Ingredientes

• 3 manzanas rojas.
• 1 naranja pelada.
• 6 hojas de espinaca.
• 1/4 de pepino.
• 1/2 bastón de apio.
• 1 cucharadita de espiralina.

Procedimiento

1. Lavar bien los vegetales y colocarlos en la juguera extractora o de prensado en frío.
2. Una vez servido el jugo agregar la espirulina y revolver.
3. ¡A empezar el día con mucha fuerza!

Jugo energizante
Ingredientes

• 3 naranjas peladas.
• 1 pera
• 1/2 limón pelado.
• 1/4 de remolacha.
• 2 zanahorias.
• 1 cucharadita de maca.

Procedimiento

1. Lavar bien los vegetales y colocarlos en la juguera extractora o de prensado en frío.
2. Una vez servido el jugo agregar maca y revolver..
3. ¡Disfrutalo!

Batido nutritivo
Ingredientes

• Leche vegetal (avena, soja, almendras, arroz).
• 1 o 2 bananas.
• 1/2 mango.
• 3 dátiles.

Procedimiento

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y servir. ¡Puedes agregarle extra de almendras, nueces, avena o granola!

Batido verde
Ingredientes

• 2 bananas.
• 1 pera.
• 1 rodaja de ananá.
• 56 hojas de espinaca.
• 1 cucharadita de chonella.
• 1/2 vaso de agua purificada, leche vegetal, o agua de coco.

Procedimiento

1. Lavar y colocar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Licuar hasta que la consistencia sea suave y homogénea..
3. Servir y disfrutar.

Algunos consejos

• Evitá usar azúcar o endulzantes artificiales como los edulcorantes. Estos sobre estimulan al sistema nervioso, y de mañana quieres mantenerte puro. El dulzor lo obtendrás por la base de fruta de los jugos. O puedes optar también por usar miel, que resulta más saludable.
• Sumale a tus jugos energizantes naturales (super foods) como la maca, el jengibre, espirulina, chlorella, polen, cúrcuma, wheatgrass, cayena, entre otros. También puedes agregarle semillas como chía y lino que se activarán en el jugo.
• Para que el sabor sea agradable y todos tus amigos quieran probar el jugo usá de base del jugo (2/3) alguna fruta dulce como la manzana, uvas, mandarina, pera o naranja. Luego agrega en menor cantidad (1/3) vegetales o otras frutas.
• ¡Se creativo con lo que tengas en la heladera! Siempre hay buenos ingredientes para hacer de tu jugo una obra maestra.

Fuente: http://www.greenvivant.com/alimentate/detox/recetas-jugos-detox-desayuno/​

Si te encuentras en la búsqueda de una bebida refrescante, que limpie tu organismo de toxinas, te proponemos nuestra receta favorita de Agua Détox de limón, pepino y mentaLa receta que elegimos para esta Agua Détox tiene ingredientes que no son casuales: limón, menta y pepino.
Juntos, proporcionan los siguientes beneficios:

• Limón: alcaliniza el organismo. De esta manera equilibra el pH de tu cuerpo protegiéndolo de infecciones. El limón también es un aliado poderoso para la correcta digestión.
• Menta: es descongestiva, mejora la circulación sanguínea y proporciona un buen aliento. También contiene enzimas que pueden ayudar a combatir células cancerosas.
• Pepino: posee propiedades antiinflamatorias, aporta vitaminas C y K, y minerales como potasio y magnesio, lo que lo hace un excelente ingrediente para rehidratar tu cuerpo. ¡Incluir el pepino en tu rutina post-ejercicio es una excelente forma de rehidratarte!

Receta de Agua Détox de Limón, Pepino y Menta
Ingredientes

• 2 litros de agua filtrada
• 1 pepino preferentemente orgánico de tamaño mediano (350 gramos aprox.)
• 3 limones preferentemente orgánicos
• 12 hojas de menta preferentemente orgánica

Procedimiento
Lavar los limones y el pepino, cortarlos en rodajas finas. Colocar las rodajas de limón, pepino y la menta en una jarra. Cubrir la jarra con agua y refrigerarla al menos durante 4 horas o bien una noche entera.
Esta agua détox se conserva perfectamente en la heladera durante 5 días.

Fuente: http://www.greenvivant.com/alimentate/recetas/agua-detox-limon-pepino-menta/

• Otros: Sal de mar, sal rosada, miso, salsa de soya , vinagre de arroz, vinagre de manzana, especias, tahine, alcaparras: Los uso para condimentar.
• Tofu: No como mucho tofu, porque no soy muy amiga de la soya, pero sirve para salvar, se cocina rápido y es muy versátil. Es una proteína vegetal elaborada a partir de la soya. Siempre consíganlo orgánico o por lo menos no trangénico.
• Leche vegetal: Almendra, arroz, avena, amaranto, quinoa, mijo, alpiste, sésamo… La uso para cocinar y tomar, se pueden hacer batidos para el desayuno o para acompañar cereales…
• Polenta, pasta integral, mote: Alternativas rápidas a los cereales integrales, cuando no alcanzo a organizar mi almuerzo preparo una pasta o una rica polenta con vegetales.
• Harina integral, harina de arroz, harina de avena: Para hacer pan, tortillas, panqueques…
• Hierbas aromáticas, té verde, té blanco: Para el frío, después del almuerzo, en la mañana y en las tardes. Amo las infusiones. Melaza de cereal, agave, miel de abejas, stevia pura, cacao 100% en polvo, coco rallado, mantequillas de frutos secos casera (almendras, maní): Para endulzar, hacer postres o darme un gustito.
• Galletas de arroz, pan integral: Para el desayuno, o para acompañar una infusión en la tarde.
• Aceitunas: Para picar o cocinar. También huevos de Gallina Feliz y queso de Cabra.

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Lo ideal sería hacer un menú semanal y así tener todo organizado (compras, tareas y tiempo que necesitamos). Yo tengo uno pegado en el refrigerador, confieso que no siempre lo sigo pero me sirve mucho para cuando estoy sin ideas. Armé un menú de tres semanas sin días repetidos, y con eso tengo para rato.

​Fuente: http://www.greenvivant.com/alimentate/alimentos/alimentos-cocina-alimentarte-bien/

Saber cocinar con vegetales es una parte importante pero hay otros puntos a los que hay que prestarles atención para motivarte cada día y vivir el proceso como algo natural.


¿POR DÓNDE EMPEZAR?

Hoy vamos a compartirte 7 tips  para ayudar a organizarte.
Si estás comenzando a vegetalizar tu alimentación, seguramente necesites una guía. 

1. CONSUMIR ENSALADAS Y FRUTAS FRESCAS
La mejor forma de incorporar todos los nutrientes de las frutas y verduras, es consumirlas crudas, salvo que tu médico te indique lo contrario por cuestiones de salud. Para lograr consumirlas de ésta forma, te aconsejamos que dispongas cada día de una buena variedad en la nevera. Podes elegir por lo menos una variedad de 3 frutas  (si son más mejor) y en el caso de las verduras elegir por lo menos 5 de tu gusto.

• Un secreto en el caso de las verduras es: tenerlas lavadas, cortadas o hervidas, listas para armar cualquier plato o acompañar cualquier menú. De ésta manera te beneficias en ahorrar tiempo y excusas para comenzar, además de tener al alcance de la mano alimentos realmente nutritivos llenos de vida.

2. INCORPORAR JUGOS Y BATIDOS
Una alternativa interesante para incorporar a tus desayunos y meriendas diarios, son los jugos y batidos ricos, frescos y cargados de vitaminas.
Quizás hoy te resulte como una alternativa a lo que habitualmente desayunas, pero con el tiempo puede transformarse en un hábito saludable que va ayudarte a mejorar tu rendimiento durante la mañana.

• ¿Qué necesitas para hacer jugos y batidos?

Para ayudarte necesitarás de algunas herramientas de cocina como: licuadora, batidoras, exprimidor manual o eléctrico, extractores de verduras. Ésto facilitará la tarea diaria haciendo el proceso más cómodo y efectivo.
Hay una infinidad de combinaciones exquisitas y muy saludables que iremos aprendiendo.

3. PROPONERSE OBJETIVOS
A veces por querer abarcarlo todo tu entusiasmo pierde intensidad y finalmente desistes de lograr tu objetivo. ¿Te ha pasado alguna vez?.
Lo ideal es que te preguntes: ¿qué quiero lograr comiendo vegetales?. Cuando tengas la respuesta a esa pregunta plantéate objetivos cortos, como por ejemplo:

• “ésta semana voy a incorporar 2 frutas en el desayuno”,
• “ésta semana voy a incorporar un plato de ensalada verde”,
• “ésta semana voy a incorporar legumbres o cereales en mi despensa”

El secreto es ir de a poco, mejor dar pasos seguros, que poco firmes y que no puedas sostener en el tiempo. De ésta forma vas a observar como tu cuerpo acepta los nuevos alimentos logrando pequeños pero profundos cambios.

4. REVISAR LA ALACENA
Indispensable si estás buscando mejorar tu alimentación diaria.

• Observa, ¿qué tipo de productos se encuentran en tu despensa?,
• ¿Cuáles predominan?,
• ¿Cuáles vas a suplantar o desterrar?,
• ¿cuáles prefieres mantener para llevar adelante la transición poco a poco?.

Además te proponemos que leas la parte trasera de los envases, donde generalmente se hace un detalle de los componentes que los conforman. Posiblemente encuentres nombres que ni conozcas o siglas que no comprendas su significado. Tomar conciencia de ésta parte y preguntarte sobre ¿qué es lo que estoy comiendo?, ¿son alimento realmente nutritivos para mi organismo?.
Organizar tu despensa vegetal es importante para mejorar tu alimentación y así vivir el estilo de vida saludable que deseas.

5. INVESTIGAR/PROFUNDIZAR
Éste punto viene a colación del anterior. Una vez que leas esos ingredientes que conforman tus alimentos, investiga sobre ellos y sigue preguntándote: ¿qué alimentos estoy ingiriendo diariamente?.
Investiga en libros, Internet, con profesionales, amigos y personas referentes en el tema.

6. INFORMARSE / ASESORARSE
Todas los temas que hayas investigado o descubierto por tí mismo, tienen que pasar por un filtro.
Lo mejor es que un profesional de la salud te ayude en esto. Busca algún médico / nutricionista / coach que te guíe en éste proceso de cambio, que esté interiorizado en el tema de alimentación vegetal.
Podes evacuar tus dudas e inquietudes con el profesional, además planear un tipo de rutina que se ajuste a tus necesidades y particularidades.

7. EXPERIMENTAR
Y por último, meterse de lleno en la cocina dándole rienda suelta a la imaginación y creatividad.
Probar tus primeras recetas es una forma de empezar a tomar contacto con las texturas, los colores, los aromas, los sabores de los vegetales y sus innumerables beneficios para tu salud.
Sobre todo, para experimentar hay que tener ganas, estar predispuestos a probar y equivocarse. Entender que es un proceso de aprendizaje que lleva tiempo y esfuerzo como todo lo que uno quiere lograr.
Algo fundamental a trabajar en la cocina es la paciencia y la frustración. Es decir que antes de empezar, tener en cuenta que como todo proceso lleva tiempo de entendimiento.
Todo tu ser debe comprender y asimilar el cambio de alimentación o la incorporación de los nuevos alimentos.